Malzemeler:
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 ad kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Karabiber
- Tuz

Yapılışı:
Patlıcanları soyun, uzun şeritler halinde kesin. Soğanı zeytinyağında kızartın. Soğanı kızarırken yağ sıçratıyorsa tuz serpin. Domatesleri küp şeklinde doğrayıp soğanların üzerine ilave edin. Biraz kızarttıktan sonra şeker, sirke, karabiber, ve kekik koyun. Patlıcanları zeytinyağında (patlıcanlar kızarırken yağ çektiği için zeytinyağında kızarması daha çok lezzet verecektir) kızartın üzerine sosu dökün.