MANTI (Ama Kayseri mantısı değil )

Aslında bakarsanız bunu bende tam bilmiyorum  Bilenleriniz vardır Bayram tatilinde Fethiyeye eşimin amcasını ziyarete gittik ilk kez orada gördüm yedim bende  Amcamın çocuklarına yıllardır bakan artık bizden biri olarak hissettiğimiz Ermeni kökenli Diana yaptı bu mantıyı bende ondan aldığım tarifle benzetmeye çalıştım. İlk kez deniyorum akşama pişecek şimdilik tarif ve pişmemiş halini resimledim  Aslında bakarsanız malzemeleri aynı mantı malzemesi  sadece ebat ve bükme tekniği farklı bizim mantıya göre daha kısa sürede bitiyor işi yani tam benlik tembel işi 

Hamur için;

su ( ben süt kullandım çoğunu)

un 

tuz 

1 yumurta

İçi için;

Kıyma 

soğan 

maydanoz 

karabiber

kimyon

azıcık yağ

Yapılışı hamur malzemelerini kulak memesi kıvamını yakalıncaya kadar yoğuruyorsunuz. sonra hamuru üstünü kapatıp yarım saat dinlendiriyorsunuz.

Bu arada kıyma ince doğranmış soğan maydanoz azıcık yağ karabiber kimyon tuz harcını yoğurun

hamur dinlenince merdane ile açıyoruz zar gibi olmasına gerek yok sonra türk kahvesi fincanı yada büyük çay bardakları varya onunla açtığınız hamuru bölüyorsunuz içlerine küçük misket büyüklüğünde kıymalı içi koyup ikiye katlayıp ay şeklinde kapatıp en son arka uçlarını birleştiriyorsunuz.

Diana yaparken tüm mantıları böyle hazırlayıp dondurucuya koydu ve arkasından bizim mantıları haşladığımız gibi tuzlu suda haşladı yoğurt nane kırmızı biber sosu ile servis yaptı bende şimdi dondurucuya koydum akşama pişecek inşallah. 

Ama o zaman ona sorduğumda fırınlayıp poşetlerde de saklayabilirsin demişti 

Ben şimdi çıkıyorum okulda işlerim var akşama mantının servis resmini de eklerim  Şimdilik bununla idare edin 

Kankam sende yaparsın hiç zor değil yoksa ben denemezdim bile