ET HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER

Eti kaynamış suya atın. Hem tadı güzel olur hem de et suyu arı kalır. Et suyuna biraz baharat ekleyip çorba yerine sıcak sıcak servis yapabilirsiniz

 

Eti haşlarken bırakın köpürdükçe köpürsün. Acılığı azalır

 

Et yemeğinizi bir gün önceden hazırlayın. Pişirdikten sonra bekletin. Ertesi gün etsuyunun yağları daha çabuk çözlülür.

 

Patatesle eti ayrı tencerelerde (ikisi de tuzlu suda) haşlayın. Çünkü patates et suyunu bulandırır.

 

Eti dostlarından ayırmayın. İri deniz tuzu, değirmen karabiberi, kornişon, halka soğanlar, asortik hardal ve turşu. Yanında da taze köy ekmeği...
    

Kemikli eti ayrı pişirin. Tencerede çok az et suyunda haşlayın veya alüminyum folyoya sarıp fırına verin. Böylece et kemikten ayrılmaz. Kızarmış ekmekle ve bol tuzla tadın.

 

kızartmak için dana etim vardı uzun ince  onları kızartırken hep sanki çiğ gibi kalıyodu sinir oluyodum çok tutuncada kuruyodu ve yanıyodu bunları okudum bide ayrıca tv de duyduğum bişi aklıma gelmişti etleri buzluktan zati 1 gün önce indirmiştim sonra buzlar çözülünce güzelce yıkadım içine az tuz ve süt koydum eti öyle 3 4 saat beklettim buzdolabında sonra çıkarttım sütü süzdüm tuz biber falan ne koyarsanız işte kızarttım çok yumuşak ve etler pişşmişti süperdi yani