AŞURE Tarifleri

• Yarım kilo buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasülye
• yarım su bardağı pirinç
• 7 su bardağı tozşeker
• 10 adet kuru incir
• 12 adet kuru kayısı
• yarım su bardağı kuş üzümü
• yarım su bardağı kuru üzüm
• 2 paket vanilya
• gülsuyu, karanfil
• süslemek için : azruya göre tarçın, fındık, ceviz, nar

       Hazırlanışı:

1. Nohut, fasülye ve buğday ayrı kaplarda akşamdan ıslatılır.
2. Ertesi gün buğday iyice yıkanır, derin ve büyük bir tencereye 5-6 litre su konulur,içine buğday ve prinçler eklenerek pişirilmeye başlanır.
3. Bir yandan nohut ve fasülye ayrı ayrı düdüklü tencerede üzerlerini geçecek kadar su ile pişirilir. Piştikten sonra suyu süzülür. Buğdaylar şişmeye başlayınca nohut ve fasülyeler eklenir. Sık sık karıştırarak pişirmeye devam edilir.
4. İncir, kayısı, kuş üzümü ve kuru üzüm ayrı kaplarda sıcak suda bekletilir. Yumuşadıktan sonra incir ve kayısı küp küp doğranır.
5. Nohut ve fasülyeler biraz pişince şeker ilave edilir ve karıştırarak kıvam alana kadar pişirmeye devam edilir.
6. Ateşten almadan 5-10 dakika önce kayısı, üzümler ve en son incir eklenir karıştırılır. Vanilin, karanfil ve 2-3 yemek kaşığı kadar gülsuyu eklenir iyice karıştırılıp 5 dakika daha pişirilir.
7. İsteğe göre içine fındık, fıstık veya ceviz içi eklenir.
8. Sıcak olarak kaselere boşaltarak üzerleri dilediğimiz gibi süslenir.

Afiyet olsun...