Malzemeler:
- 3-4 adet patlıcan
- 3 adet domates
- 5 adet sivribiber
- 4 diş sarımsak
- 1\2 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz

Yapılışı:
Patlıcanları soyup uzun parmak şeklinde doğruyoruz. Tencerenin içine irice doğranmış domates sivribiber sarımsak ve patlıcanları koyup üzerine zeytinyağı tuz ekleyip 25 dk kendi suyuyla pişmeye bırakıyoruz. Hem sıcak hem soğuk servis yapılabilen lezzetli bir ege bölgesi yemeğidir.